Créée en 2009, Biltoki, qui signifie « l’endroit qui rassemble » en basque, a été fondée par les frères Alaman et leur ami d’enfance Jérôme Lesparre. L’entreprise imagine, crée et anime des Halles vivantes où se rencontrent goût, partage et convivialité. Chaque Halle devient une véritable place de village moderne pensée pour faire battre le cœur des centres-villes et favoriser le lien social. Aujourd’hui, Biltoki est le premier opérateur de Halles Bonnes Vivantes en France. Au-delà de la conception, elle accompagne et anime ses lieux au quotidien, en lien étroit avec les commerçants, les collectivités et les acteurs locaux. Avec plus de 180 commerçants partenaires et plus de 8 millions de visiteurs par an, Biltoki poursuit sa mission : rassembler les gens autour du bon, du simple et du partage. Présente dans une dizaine de villes (Anglet, Bordeaux, Angers, Béziers, Toulon, Rouen, Issy-lesMoulineaux, Villeneuve d’Ascq, Amiens, Rueil-Malmaison et prochainement Annecy) Biltoki contribue activement à la redynamisation des centres-villes et au développement du commerce de proximité.